Tenerife en Madrid Fusión
Madrid Fusión es la cumbre gastronómica más influyente del mundo y se celebró del 23 al 25 de enero en IFEMA MADRID, batiendo récords en esta edición, alcanzando los 21.106 visitantes (un 25% más que en 2022), a los que sumamos congresistas (1.771 y 708 jóvenes de escuelas de hostelería) y periodistas (1.216).
Tenerife regresa a Madrid Fusión con un espacio de 350 metros cuadrados, el mayor de todos los destinos asistentes, llevando una buena representación de los mejores productos de su sector primario y gastronomía, como los vinos, carnes frescas, mieles, quesos, aguacates, papas y batatas, y frutas como el mango.
Contó con un espacio específico dedicado a los municipios, representados en esta ocasión por Santiago del Teide, Icod de los Vinos, Adeje, Arona, Guía de Isora, Puerto de la Cruz y Candelaria, municipios que exhibieron sus productos y realizaron actividades y talleres como escaparate de la variada oferta gastronómica que ofrece el destino.
La isla inauguró el espacio nacional Wine Edition con una cata magistral con los grandes vinos de la isla representando las seis denominaciones de origen que operan en la isla: Tacoronte-Acentejo, Abona; Valle de Güímar; Valle de la Orotava, Ycoden-Daute-Isora e Islas Canarias.
En Fantastic Fulanito hacemos cosas en las ferias
Como en Fantastic Fulanito hacemos cosas en las ferias, acudimos a Madrid Fusión para presentar los diferentes talleres gastronómicos y, cómo no, el fantástico desayuno entre viñedos propuesto por nuestros amigos de Bodegas Monje. Nos encanta trabajar con el sector primario y los productos que de esta tierra volcánica nacen.
Bodegas Monje
Perdonen que le hagamos un poco la rosca a Bodegas Monje; a Felipe Monje, gerente y a Moisés Rodríguez, su fantástico chef, pero quien conoce a Fantastic Fulanito, sabe perfectamente que tenemos cierta debilidad por nuestros amigos, más si son conscientes de que llevamos haciéndonos arrumacos diez años. Como nos queremos tanto, no pudimos desaprovechar la oportunidad para estar presentes en este estupendo desayuno repleto de auténticos manjares, como el cochino negro, las papitas de color rellenas de conejo en salmorejo, bizcochón de vino y, por supuesto, su vino, en este caso, Vino Padre Miguel Monje.
Desayuno entre viñedos: Bodegas Monje
Agüita de hierbas de monte
Pan de vino con mantequilla de berros
Ensalada templada de carajacas con toques de manzana y aguacate
Papas de color rellenas de conejo en salmorejo y gofio jareado
Montadito de Cochino Negro con dulce de chayota, sal de tintilla y crujiente
Bizcochito de vino y chocolate, con huevo mole y bombón de vinagre
Vino Padre
Actividad de Tenerife en Madrid Fusión
Así, tuvimos tres días de mucha actividad donde presentamos numerosos talleres, interactuando en todo momento con los distintos chefs, sumillers y un público cargado de ganas de aprender sobre nuestra cultura y gastronomía. Y es que ser embajadores de lo nuestro, nos resulta una tarea muy sencilla.
Hemos hecho trabajos de prensa y comunicación, así como reportajes fotográficos de los distintos eventos de Tenerife en Madrid Fusión, pero este año, acompañamos a los ponentes en el desarrollo de sus talleres y trabajos y nos ha resultado una experiencia gratificante.
¿Sabes todo lo que puedes aprender sobre nuestros productos locales y razas autóctonas cuando prestas atención a las voces expertas? Pues ni te imaginas cuando además, los ves en acción.
Poder descubrir un poco más del trabajo de nuestros artesanos, es todo un lujo que no podemos dejar escapar.
Somos muy afortunados de poder estar y compartir con los nuestros.
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